Menu

 

SNACKS

Foie gras

foie gras, ginger bread and quince jam

9€

Padron paprika

fried Spanish padron green peppers with Finnish “kermaviili” sauce

6€

Oysters

3 kpl / 6 kpl / 9 kpl

9€ / 17€ / 24€

Arancini

lemon and thyme arancini

6 €

ALKURUOAT

Beets and Burrata

beets carpaccio, burrata cheese, truffles and beets granité

13 €

Forest Canederli from Trentino

canederli with mushrooms, San Daniele ham and crispy sage

13 €

Country style paté

country style french Pate with pistachio, cabernet-red onion jam and pickles

13 €

Pumpkin soup

pumpkin soup with comté cheese and sourdough croutons

13 €

Salmon ceviche

ceviche in rye taco with lime, chili stripes and fennel

14 €

VAKIOT

(alku- & pääruoka)

Skagen toast

perinteinen Skagen, tilli-briossi seitsemän minuutin munalla

alku- 11 € / pääruoka 21 €

Fabrik’s Salade Landaise

ankka confit salaatti, paahdettua perunaa, marinoidut sienet, tryffeli vinaigrette

alku- 11 € / pääruoka 21 €

Beef tartar French way

naudanliha tartar, kapriksia, cornichonseja, sinappia, keltuaista ja kermaviilikastiketta

alku- 11 € / pääruoka 21 €

Entrecôte bearnaise

naudan entrecôte, bearnaisekastiketta, paahdettuja perunoita ja salaattia

29 €

PÄÄRUOAT

Poronkäristys à la Fabrik

sautéed reindeer from Lapland with Joel Robuchon -mashed potato, fermented black pepperand a piece of reindeer heart 

29 €

Seasonal risotto

risotto with wild mushrooms, truffle and Parmegiano-Reggiano

24 €

Arctic char

slightly smoked arctic char with wild rice, cauliflower cream and crustaceans sauce

27 €

JÄLKIRUOAT

Apple mille feuille

karamellisoituja omenoita, vanilja parfait, calvados kinuskia

9 €

Hot banana!

banana cake, hot chocolate sauce, banana sorbet and crema catalana mousse

10 €

Petra’s chocolate

valikoima Pralina Chocolaterien käsintehtyjä suklaakonvehteja

7 €

Cheese plate

valikoima päivän juustoja ja näkkileipää

7 € / 9 € / 12 €

Tyrni Anna Pavlova

Anna Pavlova, tyrni sorbet and white chocolate patissiere

9 €