Menu

Snacks

Charcuterie board 15€

Crudités 5€

Paté of the day 9€

Mini cheese plate 7€

Truffle egg 6€

Ossay-iraty cheese 6€ / 8€ / 11€

Cold Cuts board 8€ / 15€

Alkuruoat

Vitello tonnato

tonnikalamajoneesia, kaprista, rucolaa, kirsikkatomaatteja
12 €

Pumpkin soup

kurpitsakeittoa, mascarponea ja grillattua lardoa
(kysy tarjoilijalta kasvisvaihtoehtoa)
12 €

Smoked salmon ’smörrebröd’

Fabrikissa savustettua lohta, saaristolaisleipää, uppomuna ja sitruunamajoneesia

14 €

Classic French paté

Ranskalainen maalaispaté, tartarkastike, cornichonseja ja pieni salaatti

15 €

Zucchini flan

kesäkurpitsapaistos, savustettua ricottaa, pestoa ja oliiveja

13 €

Pääruoat

Pintade ballotine “surf & turf”

paahdettua helmikanaa jokiravuilla, erilaisia papuja, hernepyrée ja tillisiemenkastike

27 €

Ravioli aux asperges

ricotta ravioleja, parsaa, tuoretta minttua ja korvasieniä

24 €

Pan fried Pike Perch

Kuhaa, grillattuja kevätsipuleita, parsaa ja ruskeavoi hollandaise-kastike

26 €

Vakiot

Skagen toast

perinteinen Skagen, tilli-briossi seitsemän minuutin munalla

alku- 11 € / pääruoka21 €

Entrecóte bearnaise

naudan entrecote, bearnaisekastiketta, paahdettuja perunoita ja salaattia

29 €

Fabrik’s Salade Landaise

Ankka confit salaatti, paahdettua perunaa, marinoidut sienet, tryffeli vinaigrette

11 € / 21 €
(alku- / pääruoka)

Beef tartar French way

Naudanliha tartar, kapriksia, cornichonseja, sinappia, keltuaista ja kermaviilikastiketta

11 € / 21 €
(alku- / pääruoka)

Jälkiruoat

Momofuku cheesecake

juustokakku raparperilla ja pitkäpippurijäätelöllä

9 €

Carrot cake

Porkkanakakkua, appelsiinijäätelöä, hasselpähkinää ja pistaasia

10 €

Cheese plate

valikoima päivän juustoja ja näkkileipää

7 € / 9 € / 12 €

(S / M / L)

Petra’s chocolate

valikoima Pralina Chocolaterien käsintehtyjä suklaakonvehteja

7 €

TallennaTallenna